Квас – напиток, содержащий не более 1,2%(об) спирта, приготовленный путем незавершенного спиртового брожения экстрактов из зернового сырья, а также экстрактов (соков) из плодово-ягодного и другого растительного сырья и натуральных сахаросодержащих продуктов.